Томатный суп
Томатный суп с красным перцем и хлебом
На 4 порции
Способ приготовления: | |
Разогреть духовку до 220°С. | |
Слегка смазать форму оливковым маслом, выложить помидоры и запекать 20 минут, пока кожица не отойдет от мякоти. Дать остыть, затем очистить и крупно нарезать. | |
Разогреть в кастрюле оливковое масло, положить чеснок и лук и обжарить в течение 5 минут до мягкости. Добавить тмин и кориандр, перемешать и жарить 1 минуту. Положить помидоры и перец, влить бульон, довести до кипения и варить на слабом огне 30 минут. Добавить хлеб, бальзамический уксус, соль и перец и варить еще 5-10 минут. | |
Подать, посыпав пармезаном (по желанию). | |
Состав: | |
5 стаканов печеных помидоров | 1 ч. ложка молотого кориандра |
2 печеных красных сладких перца, крупно нарезанных | 1 л куриного бульона |
2 1/2 ст. ложки оливкового масла | 2 ломтика белого хлеба без корочки, разломанных на кусочки |
2 нарезанные луковицы | 4 ч. ложки бальзамического уксуса |
3 измельченных зубчика чеснока | соль и свежемолотый черный перец по вкусу |
2 ч. ложки молотого тмина |
<<<назад на "Рецепты итальянской кухни"